|
|
|
LOKALE RÅVARER Mat fra fjell og vidde
Kongsvolds dyktige kokker utvikler stadig nye og spennede retter. Råvarene blir gravet, røkt, marinert og stelt etter alle kokkekunstens regler. Fjellmandel-poteten er fra Driva, kvann og rabarbra fra egen hage. Andre råvarer er reinsdyr, fjellørret, elg, hjort og moskus, men også sopp og urter. Til og med reinlav blir til en kulinarisk opplevelse sammen med hjort, moskus, rype og fjærkre. Alt presenteres på hvite tallerkner og hvite duker, med hver smak for seg.
Menyene varierer med årstiden, og til større arrangement kan det selvsagt gjøres tilpasninger etter ønsker og behov. Skrevet av Gitta Bechschøft «Og kød er der nok af ved Kongsvolds morgen buffet hvor vi laver vores pilgrims–livs største og flotteste madpakke: knækbrød, fladbrød, grovbrød, hårdkogte æg, fire slags ost og spekemat bestående af bl.a. røget rensdyrkølle, fårepølse, skinke, elgsdyrpate, yoghurt i bæger, frugt og søde vafler med et tykt lag brunt messmør til dessert.» |
62° 18' 13'' N
9° 36' 18'' Ø











